สายกินสายเที่ยวที่กำลังมองหาของดี จังหวัดอุตรดิตถ์ ต้องปักหมุดที่นี่ ร้านอาหารตามสั่งธรรมดาๆ ริมถนนสามแยกบ้านปลายลาง ต.ข่อยสูง อ.ตรอน (เขตรอยต่อ จ.สุโขทัย) ที่ซ่อนตำนานความอร่อยกว่า 40 ปีไว้

ที่นี่คือร้านของ ป้าจิ๋ม สังวาล นาคมงคล วัย 58 ปี ที่เปิดร้านขายมาตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวชามละ 10 บาท จนกลายเป็นร้านดังที่นักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่ต้องแวะเวียนมากินไม่ขาดสาย

ทีเด็ดที่ทำให้ร้านนี้ไม่เหมือนใคร คือ ก๋วยเตี๋ยว “ชามยักษ์” ลืมภาพชามก๋วยเตี๋ยวปกติไปได้เลย เพราะที่นี่เสิร์ฟด้วยชามขนาดใหญ่ยักษ์ กว้างถึง 23 ซม. ลึก 9 ซม.

ป้าจิ๋ม บอกว่าที่ต้องใช้ชามใหญ่ขนาดนี้ ไม่ใช่แค่เพื่อความแปลก แต่เพราะก๋วยเตี๋ยวของทางร้านคับด้วยคุณภาพจริงๆ ทั้งหมูสับ, หมูแดง, กากหมู, ตับหมู, เกี๊ยว และเนื้อตุ๋น/หมูตุ๋นที่คัดมาอย่างดี ถ้าใช้ชามเล็กมันล้น

รวมถึงเมนูตำนานเย็นตาโฟหม้อไฟ นอกจากก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณที่ขายดีแล้ว อีกเมนู Signature ที่ลูกค้าสั่งกันแทบทุกโต๊ะคือ เย็นตาโฟหม้อไฟที่เสิร์ฟมาแบบจัดเต็มในรสชาติโบราณดั้งเดิม

ยุคที่ทุกอย่างเร่งรีบ แต่ร้านป้าจิ๋มยังคงใช้เตาฟืน เป็นเสน่ห์ และวัตถุดิบทำเองในการทำก๋วยเตี๋ยวไปโดยปริยาย เพราะช่วยประหยัดต้นทุนค่าแก๊ส และยังได้ความหอมแบบคลาสสิก นอกจากนี้ ผัก, ถั่วลิสง, และพริกป่น ทางร้านก็ทำเองทั้งหมด มั่นใจได้ในความอร่อย สดใหม่ และปลอดภัย

ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟเตาฟืน ชามใหญ่เครื่องแน่น แต่ราคาเริ่มต้นเพียง ชามละ 50 บาท หรือหม้อละ 50 บาทเท่านั้น ป้าจิ๋มการันตีความอร่อยด้วยตัวเอง และกล้าท้าให้ทุกคนมาลองชิมรสชาติดั้งเดิมที่สืบทอดมากว่า 40 ปี ที่ร้านแห่งนี้

อาหารตามสั่ง ข้าวมันไก่ ก๋วยเตี๋ยวชามโต (ร้านป้าจิ๋ม) ตั้งอยู่ริมถนนบริเวณสามแยกบ้านปลายลาง ต.ข่อยสูง อ.ตรอน จ.อุตรดิตถ์ (รอยต่ออุตรดิตถ์-สุโขทัย) เปิดทุกวัน 08.00 น. - 20.00 น.