เปิดใจเฮียต๊ะ เจ้าของร้านเทียน เทียน ติ่มซำ ขอนแก่น ผู้สานต่อรสชาติอาหารเหลาในราคามิตรภาพ ทำสดใหม่ทุกวัน วันละพันเข่ง

อิ่มอร่อยกับติ่มซำกว่า 30 หน้า

ท่ามกลางวิกฤตค่าครองชีพที่พุ่งสูง แต่ที่ร้านเทียน เทียน ติ่มซำ บนถนนศรีจันทร์ เมืองขอนแก่น ยังคงขายติ่มซำในราคาเข่งละ 10 บาทมาอย่างยาวนาน จนกลายเป็นร้านขวัญใจคนทุกเพศทุกวัยมานานกว่า 3 ทศวรรษ ด้วยเมนูที่มีให้เลือกเกือบ 30 หน้า ทั้งขนมจีบหมู ฮะเก๋า ซี่โครงหมู ยอดข้าวโพด และอีกสารพัดเมนูที่ทำสดใหม่วันต่อวันแบบไม่มีค้างคืน

ความพิเศษที่ทำให้ลูกค้าหลั่งไหลมาจนโต๊ะเต็มทุกวัน คือสไตล์การเสิร์ฟที่ยกมาทั้งถาดทันทีที่ลูกค้านั่งโต๊ะ ทางร้านจะนำติ่มซำเกือบ 30 หน้ามาให้เลือกตรงหน้า ใครชอบชิ้นไหนหยิบได้ทันทีในราคาเดียว 10 บาททุกเข่ง นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารเหลาจานเดียวที่เป็นซิกเนเจอร์อย่าง ข้าวผัดปู กระเพาะปลาน้ำแดง ข้าวอบหนำเลี๊ยบ และบะหมี่ผัดฮกเกี๊ยน ซึ่งเป็นการผสมผสานสูตรดั้งเดิมเข้ากับความทันสมัยจนรสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้น

อนุพล ชัยภา หรือเฮียต๊ะ เจ้าของร้าน และเข่งติ่มซำจำนวนมาก

ยกเสิร์ฟทีเดียวหลายสิบเข่ง

นายอนุพล ชัยภา หรือเฮียต๊ะ เจ้าของร้านวัย 38 ปี เปิดเผยถึงเคล็ดลับที่ยังคงขายราคา 10 บาท เอาไว้อย่างน่าสนใจว่า เขามองกำไรในรูปแบบของความสุข การเตรียมของและเปิดร้านในทุกวันให้ความรู้สึกเหมือนการออกมาออกกำลังกาย แม้จะได้กำไรต่อเข่งเพียงเล็กน้อย แต่สิ่งที่ได้รับกลับมาคือความคิดถึงจากลูกค้าที่กลับมาทานซ้ำอย่างต่อเนื่อง ซึ่งนั่นคือผลกำไรในระยะยาวที่หล่อเลี้ยงร้านมาจนถึงปีที่ 30 นั่นเอง

สำหรับใครที่อยากสัมผัสติ่มซำระดับตำนานที่ปรับปรุงสูตรให้ถูกปากคนขอนแก่นมาอย่างยาวนาน ตามไปชิมได้ที่ร้านเทียน เทียน ติ่มซำ ตั้งอยู่ในซอยขอนแก่นไทยแลนด์ (ถนนร่วมจิตร) เข้าซอยมาเพียง 200 เมตร ร้านจะอยู่ทางซ้ายมือ หรือสังเกตง่ายๆ จากจำนวนลูกค้าที่หนาแน่นตลอดเวลา เปิด 10.30 น. ปิด 15.00 น. หยุดทุกวันอาทิตย์